■ 当店自慢の一品「らむ匠ブリアン」

千歳生ラム成吉思汗 らむ匠です。

今日は、当店の中でも“ご褒美の一皿”としておすすめしたい「らむ匠ブリアン」をご紹介します。

写真のように、つやっと輝く赤身に白ごまをふりかけたブリアンは、ひとくち噛んだ瞬間に、きめ細かな肉質のやわらかさと、じゅわっと広がる肉汁を感じていただける部位です。

当店が大切にしている「臭みが少ない・やわらかい・脂が軽い」という生ラムの特徴を、ぐっと濃縮したような味わいになっています。


■ 一枚ずつ火入れを楽しむ“大人のジンギスカン”向きの部位

らむ匠ブリアンは、じっくりと火入れを楽しみながら味わっていただきたい、まさに「大人のジンギスカン」向きの一皿です。

焼き加減の目安は、表面にほどよく焼き色がつき、中心がうっすらピンク色を残すくらい。

・まずはお塩で、赤身と脂のバランスをそのまま
・次にタレで、肉汁と脂の甘みをしっかりと

という順番で試していただくと、味の表情の違いを楽しんでいただけると思います。

焼き方に迷ったときは、スタッフからも目安をお伝えしますので、遠慮なくお声がけください。


■ 特別な一杯のお供にも、ゆっくり語らう時間にも

らむ匠ブリアンは、最初の一皿としてはもちろん、熟成肩ロースや厚切りステーキなどを楽しんだあとの“締めのごちそう”として注文される方も多い部位です。

・お酒と合わせて、ゆっくり味わいたいとき
・ちょっと贅沢をしたい日や、誰かをもてなしたい席

そんなシーンにそっと添えていただけたらうれしい一品です。

千歳・清水町で、生ラムをじっくり味わう夜を過ごしたいときは、ぜひ「らむ匠ブリアン」をお試しください。

※混雑状況によってはお待ちいただく場合がございます。ご来店前にお電話で確認いただけるとスムーズです