市場の廣川です

皆さんはゴールデンウィークどのようにお過ごしでしょうか？

僕は息子が初節句を迎えるので張り切って実家から送ってもらった兜を飾ってました

本当は鯉のぼりも飾りたかったのですが、アパートでは飾れず断念

夢のマイホームまで鯉のぼりはお預けです

鯉と言えば…

僕のふるさと京都では鯉料理で初夏によく出てくるお造り「鯉の洗い」があります

一見「ただのお刺身かな？」と思われる方もいらっしゃるのではないでしょうか？

鯉の洗いとは
元気いっぱいピッチピチの鯉をさばいてすぐ温水に通し氷水に落として供されるもので、
氷水で洗って身を引き締める事によりプリッとした身にコリコリの食感、花びらのような美しいお造りとなります

食べる時には酢味噌かカラシ酢味噌で頂くのですが、鯉のさっぱりとした身に酢味噌が絡み相性はバツグンです

ちなみに鯉料理は他にも
鯉こくや、鯉のうま煮、鯉の唐揚げ、鯉の蒲焼きなどがあり
鯉は栄養が豊富で、免疫力をアップさせる薬用魚とも言われてるようです

皆さんも機会があればぜひ食べてみて下さいね

今回は飾って良し、見て良し、食べて良しの鯉のお話を少しさせてい頂きました‼︎

それではまた次回の更新でお会いしましょう