千歳生ラム成吉思汗 らむ匠です。

このたび、店内のダクト設備の高さ調整工事を行いました。炭火の煙をしっかりと吸い上げつつ、もともとあるフードの高さを見直すことで、テーブルまわりの圧迫感をできるだけ減らし、よりゆったりとお過ごしいただける空間を目指しています。

■ 開放感と会話のしやすさを両立した店内へ

赤いテーブルと提灯が並ぶ店内で、頭上のスペースに少し余裕が生まれたことで、席を立ったり座ったりする動きがスムーズになりました。お席同士で顔を上げたときにもダクトフードが視界をさえぎることがなくなり、お客様同士が顔を見合わせながら会話を楽しめる時間を、これまで以上に大切にできればと思っています。

■ 料理だけでなく、空間づくりも少しずつ

らむ匠の生ラムは、「臭みが少なく、やわらかく、脂が軽い」のが特徴です。その一皿をより心地よく楽しんでいただけるよう、これからも既存の設備の見直しやレイアウト、サービス面の小さな改善を重ねていきます。

千歳・清水町で「今日はゆっくり生ラムを味わいたいな」という夜には、提灯の灯りを目印に、少し進化した店内での“大人のジンギスカン”時間を思い出していただければうれしいです。