千歳生ラム成吉思汗 らむ匠です。

写真の「赤身」は、軽やかな口あたりと澄んだ旨みが特徴の一皿。すっきりとした生ラムの美味しさを楽しみたい夜に、テーブルの一枚としてよく選ばれています。

■ 軽やかに広がる、澄んだ旨みの赤身

当店の赤身は、きれいな色合いの生ラムに白ごまをそっと散らしたシンプルな一皿です。脂は控えめで、噛むほどに軽やかに広がる旨みが魅力。まずは塩だけで、赤身ならではの澄んだ味わいをゆっくり確かめていただくのがおすすめです。

熟成肩ロースやヒレと焼き比べていただくと、生ラムの表情の違いがよりはっきりと感じられます。

■ ご予約・空席確認はお気軽に

らむ匠では、「臭みが少なく、やわらかく、脂が軽い」生ラムを一枚一枚丁寧に焼きながら楽しむ「大人のジンギスカン」をご用意しています。「まずは赤身を一枚」「脂は控えめに楽しみたい」というときには、清水町の提灯の灯りを目印に、らむ匠の生ラム時間を思い出していただければうれしいです。

空席状況は日によって変わりますので、お気軽にお電話でお問い合わせ・ご予約ください。赤身の一皿とともに、ゆっくりとした生ラムの夜をお楽しみいただければ幸いです。