■ 春の香り、行者にんにくが入荷しました

千歳生ラム成吉思汗 らむ匠です。

春の味覚「行者にんにく」が入荷しました。シンプルな器の上に並べた行者にんにくは、根元の赤紫から白、鮮やかな緑の葉先まで張りがあり、春ならではの力強い香りを感じていただける一品です。

当店では、この行者にんにくを焼き野菜としてそのまま炭火でお楽しみいただけます。

■ 炭火でさっと炙って、生ラムと一緒に

行者にんにくは、炭火の鍋の端のほうにのせ、さっと火を通すくらいがおすすめです。香りが立ち上がり、葉先がしんなりしてきたころが食べ頃の目安。まずはそのまま一口、行者にんにくならではの香りとほのかな辛みを感じてみてください。

そのあとは、熟成肩ロースや赤身、ヒレなどの生ラムと一緒に口に運んでいただくと、「臭みが少なく、やわらかく、脂が軽い」生ラムの旨みと、行者にんにくの香りが重なり合い、大人の一皿としてテーブルを彩ってくれます。

■ 清水町の夜に、旬野菜を添えた“大人のジンギスカン”を

らむ匠では、一枚一枚焼きながら楽しむ「大人のジンギスカン」をご用意しています。春の今だけの行者にんにくを炭火でさっと炙り、生ラムと一緒に味わっていただく時間は、季節のうつろいを感じられるひとときになるのではないかと思います。

千歳・清水町で「今日は旬のものを味わいたいな」「少し大人なジンギスカンを楽しみたいな」という夜には、行者にんにくを添えた春の生ラム時間を、らむ匠でゆっくりお楽しみいただければ幸いです。

※行者にんにくは季節・仕入れ状況によりご提供できない日もあります。ご希望の場合はご来店時にスタッフまでお尋ねください