■ シェフおススメ!!!ワイン第2弾は、フランス・シャブリから

千歳生ラム成吉思汗 らむ匠です。

シェフおすすめワイン第2弾として、フランス・シャブリ地区の白ワイン「CHABLIS GRAND CRU LES CLOS（シャブリ・グラン・クリュ レ・クロ）／Marcel Servin」をご用意しました。木目のテーブルの上で凛と佇む一本は、透明感のある果実味とミネラル感が魅力の白ワインです。

赤い壁を背景にしたボトルのシルエットは、らむ匠の店内の雰囲気にもよく似合い、グラスに注いだ瞬間から特別な一杯としてテーブルを彩ってくれます。

■ 生ラムの脂の軽さと、シャブリのミネラル感を一緒に

らむ匠では、「臭みが少なく、やわらかく、脂が軽い」生ラムを一枚一枚丁寧に焼きながら楽しむ「大人のジンギスカン」をご提案しています。

シャブリ・グラン・クリュのキリッとした酸とミネラル感は、生ラムの軽やかな脂や旨みと相性がよく、熟成肩ロースや赤身（ランプ）、ヒレなど、さっぱりとした部位と合わせていただくと、それぞれの良さがより引き立ちます。

まずは塩でシンプルに焼いた生ラムをひと口、そのあとに白ワインを静かに重ねて、清涼感のある余韻を楽しんでいただけたらうれしいです。

■ 清水町の夜に、グラスワインで少しだけ贅沢な時間を

オレンジ色の提灯が灯る昭和酒場風の店内で、炭火の前に座りながら、生ラムと白ワインをゆっくりと味わう時間は、日常から少し離れた“大人のひととき”になります。

※ワインのご提供状況やグラス／ボトルでのご用意は、仕入れ状況により変わる場合があります。当日のラインナップやおすすめのペアリングは、スタッフまでお気軽にお尋ねください