■ 生ラムに合わせて選んだ、シェフおすすめの一本

千歳生ラム成吉思汗 らむ匠です。

本日は、当店の生ラムにぴったり寄り添う、シェフおすすめの赤ワインをご紹介します。写真の一本は、オーストラリアのワイナリー「Penfolds（ペンフォールズ）」の赤ワイン「BIN 8 SHIRAZ CABERNET」。深みのある味わいと香りが特徴で、生ラムの旨みと脂の軽さを心地よく引き立ててくれます。

■ 「大人のジンギスカン」を、ワインとともにゆっくりと

らむ匠では、「臭みが少なく、やわらかく、脂が軽い」生ラムを一枚一枚丁寧に焼きながら楽しむ「大人のジンギスカン」をご提案しています。

熟成肩ロースやヒレ、らむ匠ブリアンなど、それぞれ表情の違う生ラムに、赤ワインの豊かな香りを添えると、また違った一枚の顔が見えてきます。まずは塩でシンプルに生ラムを味わってから、ワインをひと口。肉の甘みとワインの余韻が重なり合う時間を、ゆっくり楽しんでいただけたらうれしいです。

■ 清水町の夜に、「一杯」と「一枚」を楽しむ贅沢を

オレンジ色の提灯が灯る昭和酒場風の店内で、炭火の前に座りながら、生ラムとグラスワインをゆったりと楽しむひとときは、忙しい日常から少しだけ離れた「大人の時間」になります。

※ワインの種類やヴィンテージは、仕入れ状況により変更となる場合があります。当日のラインナップやおすすめのペアリングは、スタッフまでお気軽にお尋ねください