■ ここでは、がんばらなくていい時間であってほしい

千歳生ラム成吉思汗 らむ匠です。

日々の仕事や暮らしのなかで、いつも周りを気にかけて動いている方も多いと思います。職場でも家庭でも、人の表情や空気を読んで、つい自分のことは後回しにしてしまうような夜もあるかもしれません。

らむ匠では、そんな方が「ここにいるあいだくらいは、何も気にしなくていい」と、そっと肩の力を抜ける場所でありたいと考えています。

■ 炭火の前で、自分の一枚だけを考えられる時間

カウンターでもテーブル席でも、炭火の前に座ってしまえば、目の前にあるのは自分のお皿と、焼き網の上の生ラムだけです。

熟成肩ロースを一枚乗せて、色が変わっていく様子をぼんやり眺める。ひっくり返すタイミングだけをゆっくり考えて、焼き上がったら、塩を少しだけつけて口に運ぶ。その瞬間くらいは、他のことを全部脇に置いて、「この一枚、美味しく焼けたかな」とだけ感じていただけたらうれしいです。

スタッフも、必要以上に話しかけることはしませんが、「焼き加減、大丈夫かな」「次は何を頼もうかな」と迷ったときには、そっと横からお手伝いできるように心がけています。

■ 短い時間でも、ここが少しだけ“避難場所”になりますように

オレンジ色の提灯が灯る昭和酒場風の店内で、「臭みが少なく、やわらかく、脂が軽い」生ラムを一枚一枚丁寧に焼きながら楽しむ「大人のジンギスカン」をご用意しています。

ゆっくり過ごす夜も、仕事帰りに一皿と一杯だけの短い時間も、「今日はここで一息ついてから帰ろう」と思っていただけるような場所でありたいです。

千歳・清水町で、うまくいった日も、ちょっと苦しかった日も、「何があっても、ここでは休める」と感じていただける夜があればうれしく思います。

※お席には限りがございます。ご来店前にお電話で空席状況を確認いただけると、当日でもスムーズにご案内しやすくなります