■ 店内でお迎えする、らむ匠オリジナルの達磨

千歳生ラム成吉思汗 らむ匠です。

店内の一角には、黒地に金色の文字で「ら・む・匠」と描かれた達磨を飾っています。丸く力強いフォルムと、じっと前を見つめる表情に、「何度転んでも起き上がる」という達磨ならではの縁起の良さを重ねながら、お店のこれからを見守ってもらいたいという想いで大切にしています。

こちらの達磨は、いつもお世話になっている方から、開店のお祝いとしていただいたものです。赤い背景と黒い達磨、そこに浮かぶ金色の「らむ匠」の文字は、外観の赤い壁と黒い看板とも通じる、当店らしい色使いのひとつになっています。

■ 一枚一枚の「大人のジンギスカン」を、ぶれずに丁寧に

達磨に込めたのは、オープン当初から大切にしている「臭みが少ない・やわらかい・脂が軽い生ラムを、一枚一枚丁寧に焼いて楽しんでいただく」という想いです。

熟成肩ロースやヒレ、らむ匠ブリアン、ラムタンなど、部位ごとに違う表情を持つ生ラムを、提灯の灯る昭和酒場風の店内でゆっくり味わっていただけるよう、日々の仕込みや焼き方のご案内まで、ぶれずに積み重ねていきたいと考えています。

■ 今年も、清水町の一角から静かに「がんばるぞ」の合図を

黒い達磨に金色で描かれた「らむ匠」の文字は、私たち自身への小さな「がんばるぞ」の合図でもあります。

千歳・清水町で「今日は生ラムをじっくり味わいたいな」という夜には、赤い壁と黒い看板、そして店内で静かに佇む達磨を思い出していただけたらうれしいです。

これからも、一枚一枚の「大人のジンギスカン」とともに、皆さまをお迎えしてまいります。

※お席には限りがございます。ご来店前にお電話で空席状況を確認いただけると、当日でもスムーズにご案内しやすくなります