■ 某グルメサイトで先月3,000件近く閲覧されました

千歳生ラム成吉思汗 らむ匠です。

先日、某飲食店紹介サイトのご担当者さまから、先月だけで当店のページが3,000件近く閲覧されていたとご連絡をいただきました。

「らむ匠ってどんなお店なんだろう」「生ラムが気になっている」と、画面越しに興味を持ってくださった方がたくさんいらっしゃること、とてもうれしく感じています。

せっかく見つけてくださった皆さまに向けて、今日は改めて、当店の生ラムへのこだわりをお伝えしたいと思います。

■ 手間をかけた熟成で、“ラム特有のクセ”をおさえています

らむ匠では、仕入れたお肉をそのままお出しするのではなく、手間をかけた熟成によってラム特有のクセをおさえつつ、旨みを引き出すことを大切にしています。

もともと「できるだけラム臭を抑えたい」というテーマからスタートしたお店なので、熟成の段階でお肉の状態を確認しながら、時間をかけてラムの軽さとやわらかさを引き出していくことに力を注いでいます。

その結果として、

• 臭みが少なく、軽い後味
• 噛むほどに広がる赤身の旨み
• しつこさを感じにくい脂の甘み

といった、生ラムならではのバランスを感じていただけるようになりました。

■ 「ラムはちょっと不安…」という方にも試してほしい一皿

ラムのお肉に対して、「臭いイメージがあって少し不安」というお声をいただくこともあります。

だからこそ当店では、ラムの良さを残しながら、できるだけ食べやすい状態に整えてお出しすることを心がけています。

熟成肩ロースをはじめとした生ラムのメニューは、どれも「臭みが少ない・やわらかい・脂が軽い」という当初のテーマをもとに仕込んでいるものです。

普段ラムをあまり召し上がらない方や、昔のイメージが残っている方にも、「思っていたより食べやすい」「イメージが変わった」と感じていただけたらうれしく思います。

■ 提灯の灯る店内で、“一枚ずつ味わう時間”を

オレンジ色の提灯がずらりと並ぶ昭和酒場風の店内で、当店が大切にしているのは、一枚一枚を丁寧に焼きながら楽しむ「大人のジンギスカン」です。

まずは看板メニューの熟成肩ロースで、生ラムの軽さと香りを。

そこから、ヒレやらむ匠ブリアン、ラムタンなどへと少しずつ広げながら、ご自身の「好きな一皿」を見つけていただければと思います。

焼き方やおすすめの順番に迷ったときは、お気軽にスタッフへお声がけください。お肉の状態に合わせた目安をお伝えしながら、一緒に“ちょうどいい一枚”を探していけたらうれしいです。

千歳・清水町で「ラムが気になっていた」「画面で見ていたあのお店に行ってみようかな」という夜には、ぜひらむ匠の生ラムをお試しください。

※混雑状況によってはお待ちいただく場合がございます。ご来店前にお電話で空席状況を確認いただけるとスムーズです