市場の廣川です

先日、僕の奥さんが
「大根の中が黒い事があるんだけどこれって食べても大丈夫？」

と質問してきました

確かに一見、中が薄く黒い大根を目の前にすると
「ヤダっ‼︎腐ってるのかな？」と思ってしまいますよね

外見はとても綺麗なのに
切ってみると中が…

不安に思ってしまう方もいらっしゃる事と思います

結論から言うと
その大根…食べても大丈夫です♪

腐ってはいませんし、熱を加えると黒い部分は無くなってしまいます

大根の中が黒く変色するのは
「水晶現象」
「青あざ症」
「ダイコンバーティシリウム黒点病」が主な原因になります

簡潔にまとめると
気温が暖か過ぎたり、大根が土の中で成長する時に大切なホウ素と言う成分が足りなかったりするとこのような症状が出てしまう事があります

しかし、先程書いた通り
熱を加えると心配なくらい黒かった部分は綺麗に消えてしまうので

ぜひ煮たり焼いたりして召し上がって下さい

お味噌汁やおでん、豚肉と一緒に炒めても美味しいですよね

暑さが厳しくなってきましたが時にはサッパリと、時にはお肉と一緒に食べてスタミナ回復に大根を食べて夏を乗り切りましょう‼︎

それではまた次回の更新をお楽しみに