【冬、舌に降り積もる。】

冬の海が育てた、凛とした冷たさに映える
特別な握りをご用意しました。

鱈の酢〆おぼろ
柔らかな酸味に自家製海老おぼろの甘みが寄り添う一貫。職人の手仕事がそっと光ります。

八角
雪のようにとろける上品な脂。噛むほどに甘みが広がる北海道の冬を代表する一貫です。

寒ぶり
程よく締まった身に、冬ならではの恋旨味。噛むたびに香りが満ちていく日本の冬を代表する一貫です。

生ずわいがに
みずみずしい甘さがスッとほどけ澄んだ旨味がやさしく広がる。

真鱈白子ポン酢
クリーミーな白子が舌にトロリと広がりポン酢の香りが旨味をキュッと引き立てる。
冬ならではの濃厚さを軽やかに楽しめる逸品です。

子和え
ほぐした鱈子をこんにゃくと和え甘辛い味付けで煮付けた北海道の冬を代表する郷土料理です。

炙りいかげそ
注文をいただいてから職人がふわりと炙って仕上げます。
香ばしさがたちのぼり噛むほどに旨味が続く誰からも愛される味。

冬だけの贅沢をご用意しておりますので皆様のご来店ぜひお待ちしております❄️