6月1日より夏メニュー始まりました🌻

ときしらず

通常秋に漁獲される鮭が間違って夏に漁獲されることから
時不知（ときしらず）と呼ばれています。
若い鮭なのできめ細やかで滑らかな身質。
脂乗りが良いのにくどくないから鮭本来の
味を味わえる季節限定の美味しさです。

北海道産アスパラ

北海道の初夏を代表する野菜と言えば思い浮かべる方も
多いのではないでしょうか。
アスパラの食感を残すように火入し出汁に漬け込み
鮭節を乗せて提供しています。
みずみずしく甘みの強いアスパラは当店の赤シャリとも相性が良く
職人もおすすめの1貫です。

あじ

夏に旬を迎える光物の代表。
脂が乗っているのに上品な旨みと甘みが感じられる。
口の中で薬味が合わさりわわやかな後味が食欲を
増進させる一貫です。

うに食べ比べ

むらさきうに（写真右側）
漁期が限られているため季節限定の今の時期しか召し上がれない旬の美味しさです。
身は薄めの黄色で粒が大きくスッキリとした上品な甘みがスーッと口の中でとろけます。

ばふんうに（写真左側）
身は鮮やかなオレンジ色で小ぶりな粒からは想像できないぐらいの濃厚な甘みが口の中で広がります。

当店では苦味、えぐみの元である添加物（ミョウバン）不使用の塩水うにを使用していおりますので甘〜いうにをお楽しみ下さい！！


今年はこの他に特別なメニューもご用意しておりますので
次回の投稿もお楽しみに🌈