五十七番寿しでは春メニューをご用意しております

桜ます

桜が咲く頃に生まれた川に帰ってくることから桜ますとよ呼ばれています。
身にしっかりと脂が乗っており強い甘味と旨味がありこの時期のますは特におすすめです✌️✨
身が柔らかいため包丁・握りともに神経を使う職人の経験が試されるネタの一つです。

桜鯛

産卵期のマダイのオスは顔のピンク色がより一層鮮やかになり、花びらを散らしたような白い斑点が出るためまるで桜のような姿になります
春を感じられる一貫です。

春にしん

春になると産卵のため浅瀬に押し寄せ海面一帯を白濁させることを「群来」と呼び
北海道の春を告げることから「春告魚」とも呼ばれています。細かく包丁を入れ骨切りをし小骨を気にせずに召し上がれます。
また、極力魚に触れるのを減らし鮮度の良い状態で提供しております。

菜の花握り

緑色が鮮やかな春らしい一貫です。
菜の花のほろ苦さが当店の赤シャリと合わさりシンプルながら
満足感のある一貫となっております☺️

春ちらし軍艦

菜の花・数の子・えび・いくらなど春を詰め込んだ一貫です。
見た目も華やかで写真映えする一貫となっております