千歳市を拠点に、自然栽培米粉と平飼い卵を使ったシフォンケーキを販売しています。
米粉ならではのしっとり感が特徴で、グルテンフリーなので小麦アレルギーの方にも好評です。
油は酸化しにくい、なたね油を使用。
甘みにもこだわり、精製度の低いきび砂糖を使っています。まろやかでコクのある自然な甘さが特徴で、カルシウムやカリウムなどのミネラルも豊富。体に優しく、素材の風味を引き立てます。

「安心できる素材を、自分の目と手で確かめながら使う」
それが私のこだわりです。
全国各地の農園にお邪魔して収穫体験などもさせて頂き、生産者の方と直接お話をすることで、素材の背景や想いを感じながらお菓子づくりに生かしています。


一番人気は自家製カスタードをキャラメリゼした『カスタードブリュレ』。
自家製あんこを使用した『あんバター』もおすすめ☆
季節毎に登場する旬の素材を使用した期間限定メニューもお楽しみ下さい。