心地の良いお天気で、もうジャンバーなしでもお出かけが出来るほど過ごしやすくなってきましたね☺️🌷

いつもお世話になっております、恵千フーズのオンラインショップ担当、廣川でございます🙇‍♀️

この時期になるとやっと寒さから解放された喜びと共に、わたくし廣川は日々出るくしゃみにモヤモヤしてしまいます🤧

皆様は花粉症などのアレルギーはお持ちでしょうか🥲？

実はわたくし廣川、数多くのアレルギーを持っておりスギとシラカバの花粉症から…

お家ですとハウスダストにほこり、ペットは鳥から小動物、犬や猫のように毛が生えたもの🐕🐈

気温差でもくしゃみが出るので、もう何が原因でくしゃみが出るのか特定できないのが今1番の悩みでございます😫

同じく花粉でのアレルギーをお持ちの方、ぜひわたくしもご一緒にこの時期を乗り越えてさせて下さい🥲✨

と、お話しは変わりまして。

今回は言わずも知れた「アスパラの保存方法」について、投稿させて下さい🙇‍♀️

先日、規格外のホワイトアスパラを頂いたので「有名な保存法」と「何もしない状態での保存」だとどのくらい差が出るのか…比べてみたいと思います🫡
※検証後はどちらも必ず美味しく頂きます‼︎

もう知ってるよ！
当たり前だよ！と、

お思いの方も、もちろんいらっしゃる事と思いますが🥺

どうか温かい目で見て頂けると嬉しいです☺️💦

アスパラを始め野菜達は多くの水分を蓄えておりますが、主に収穫時の切り口からどんどん水分が失われ鮮度が落ちてしまいます。

アスパラは収穫後の冷たい風にとても弱いのですが、常温保存には適さない為、冷蔵庫へ保存又は、冷凍庫へ保存するのが一般的でございます❄️

鮮度を長持ちさせる為に、有名な保存法(濡らしたキッチンペーパーで茎部分を包み、フリーザーバッグなどに入れ、立てて保存する)と、

何もしない状態(頂いたそのままの状態で検証します)では、何日くらい差が出るのかを検証してみたいと思います…が、

只今検証中でございますので、明らかな差が出てから結果をお伝え致します💦

なので今回は「アスパラの不思議」について軽くまとめて終わりたいと思います🙇‍♀️

アスパラの疑問①
Q. 何でアスパラは立てないといけないの？

A. アスパラは繊細でありつつも生命力に溢れたお野菜であるが為、１日の内に数センチも伸びます。

本来あるべき姿である穂先(アスパラの先っちょ)に向かって懸命に伸びようとするので、

横に置いてしまうと横から上に伸びようとし、エネルギーを消費してしまい栄養価や旨みがその分早く落ちてしまうと言われております😢

アスパラの疑問②
Q. スジっぽいのはなぜ？

A. アスパラは繊細なお野菜である為、収穫時に刈り取られてしまったストレスから木のようになる木質化が進んでしまいます。

なので根本の方にある繊維達が発達し、スジっぽく変わっていってしまうのです😱

スジっぽさが気になる方は、アスパラを少し折り曲げて頂き、その真ん中辺りからピューラーを使って皮を剥いてあげるも良し。

もっと気になる方はアスパラのハカマ(三角みたいな葉っぱです！)も少し取ると渋みも抑えられるかと思います🙌

しかし、そこには栄養がいっぱい含まれていますので出来れば食べて頂きたい場所でもあります☺️💦

以上、長くなってしまい大変申し訳ございませんでした😱

検証結果は少々お待ち頂けますと幸いでございます🫡‼︎

それでは次回投稿をお楽しみに。

一空堂URL
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#ホワイトアスパラ、どう料理しましょうか…とっても悩みます😑