今日の千歳は一日雪模様です❄️

まだまだ季節は冬将軍に軍杯が上がり、最高気温がマイナスの日が続きそうです🥶

どうも恵千フーズ、廣川です。

私ごとではありますが、昨年右目の白内障手術を受け先日処方箋を頂きましてようやく今の自分にあった眼鏡を作る事が出来ました😭！

左目は２０歳の時に白内障になり、手術済みでしたので眼鏡を遠近両用に👓

見える事のありがたみを噛み締める日々を送っております🙌

目を何かと酷使する現代ではありますが、皆様どうぞ目を大切になさってください🙇‍♀️

「目に良い食べ物」

と言えば【ブルーベリー】を思い浮かべる方が多いかと思います🫡

しかし、実はブルーベリーを上回るスーパーフードが北海道にはあり💡

千歳市民の方だとその名前に馴染みがある食べ物…

それは【ハスカップ】です！

ハスカップの名前の由来はアイヌ語で-ハシカプ-からきており「細い枝にいっぱいの実がなるもの」と意味がございました☺️

その意味の通り、ハスカップは樹高が1メートル前後で１つ木から沢山の実をつけるスイカズラ科スイカズラ属の落葉低木です🌲

ブルーベリーと比べると少し長細くしたような形をしており、潰れると赤紫色の汁が出てきます(手や服につくとなかなかとれないです😱（笑）

栄養価ではブルーベリーを圧倒するハスカップ。

・ビタミンA
・ビタミンK
・カルシウム
・カリウム
・鉄分
・食物繊維

などなど…

眼精疲労の予防効果や抗酸化作用がありポリフェノールやビタミンが豊富で美容やアンチエイジングにも効果が期待出来るスーパーフード🎉

しかし本州の方にはあまり馴染みがないのはその繊細さにあります🫨

寒さに強くて暑さに弱い特徴があり、収穫出来る時期が短く、皮が薄くてデリケートである事からほとんどのハスカップ達は冷凍やジャムなどに加工されます。

爽やかな酸味と優しい甘味があり完熟すると甘みが増しますが、果肉が潰れやすい事から少し早めに収穫する為、ブルーベリーよりも酸っぱい！と感じる方もいらっしゃるかと思います😮

少し酸っぱくても大丈夫な方は半解凍のままヨーグルトと一緒に🎵

甘い方が好き！という方はフルーツソースや、ジャム。

フルーツソースに炭酸と焼酎を入れてハスカップサワーにするととても爽やかで美味しく頂けます🥰

何だか目が辛い…そんなお悩みがある方はぜひハスカップを食べてみてくださいね🙌

それでは次回の投稿をお楽しみに。

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