先日ピノノワールの瓶詰めを行ったのですが、
千歳ワイナリーでは瓶詰めの前に、バレルティスティングを行い、
北ワインピノノワールと北ワインピノノワールプライベートリザーブの調合しています(^^

工場内は張り詰めた緊張感がはしっていました。社主の三澤と青木工場長、フランス出身のベンが、
２０１９年のピノノワールが熟成されてる１６個の樽をひとつひとつテイスティングして記録していきます。

私も、オブザーブでテイスティングに参加させていただきました‼<(_ _)>
渋みの感じ方や香りのボリュームなど、それぞれの樽で風味の違いがあるのがわかりました^^

ブドウを収穫して仕込みをして年月を重ねて熟成させてひとつのワインができあがるのは
とても奥が深いなぁと思い、樽を目の前にしていろんな想像が膨らみました、、
ワインメーカーの顔が見えて、製造する場に毎日いるとますますワインたちに愛着がわいています^^♪

今回テイスティングした北ワインピノノワール２０１９は１１月リリース予定です‼
今年リリースのピノノワールも、ぜひご期待ください^^