【l’escalier（レスカリエ）】は、フランス語で“階段”という意味。
「フランス料理の世界への一段目になりたい」そんな想いから名付けられた店です。

シェフが目指すのは、フレンチの“日常化”。
「なに食べに行く？ 中華？ イタリアン？」
その選択肢の中に、自然とフレンチが並ぶようになってほしいと話します。

この店では、スタッフとの会話も大切な要素。
フレンチのメニュー名は、初めてだと分からないものばかり。でも、遠慮なく聞いてくださいとのこと。
料理や食材について丁寧に教えてくれますよ。

子ども連れの来店もOK。
家族で訪れた際には、子どもが食べやすい料理を相談することもでき、内容に合わせて料理の提供順を調整するなど、細やかな気配りも。
「あの時食べたの、フレンチだったね」
そんな記憶が残る体験になりそうです。

シェフがお酒好きなこともあり、取り扱うお酒の種類は豊富。

ワインは味見をしてから選ぶこともでき、自分にとって「おいしい」と感じる一杯とともに食事を楽しめます。

テーマは地産地消

生産者の顔が見える食材を使い、特に千歳近郊の農園から届く野菜は格別とのことで、サラダはぜひ注文したい一皿です。
また、ハンターと直接契約しているため、エゾシカやヒグマといったジビエ料理もいただけます。

ランチ営業やカフェ営業もあり、気軽にフレンチを楽しめるのも魅力のひとつ。
ドレスコードはなく、ディナーでも前菜の盛り合わせとワインだけ、という使い方も歓迎。
コース料理は事前予約制となっています。

【l’escalier（レスカリエ）】から、フレンチへの一段目を踏み出す人が増えていきそうです。

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