■ ラムやジンギスカンが気になっている方へ

千歳生ラム成吉思汗 らむ匠です。

ラムやジンギスカンが気になっているものの、「最初の一軒をどこにしよう」「ちゃんと美味しく食べられるかな」と、まだ一歩踏み出せていない方もいらっしゃるのではないでしょうか。

今日は、そんな方の背中をそっと押してくれた、ある夜のお客様のお話をお届けします。

■ 道内から出張で千歳にいらしたお客様との一夜

先日、道内から出張で千歳にいらしていたお客様が、清水町を歩いている途中に、オレンジ色の提灯と「生ラム成吉思汗」の文字を見つけて、ふらりとご来店くださいました。

初めてのお店ということもあり、最初は店内をぐるりと見渡しながら席に着かれたご様子でしたが、熟成肩ロースや赤身、厚切りステーキなどを順番にご注文いただき、一枚一枚をゆっくりと味わうように召し上がっていました。

網の上でお肉の色が変わっていく様子をじっと見つめながら、「これくらいかな」と確かめるように焼いては、静かにうなずきながらお箸を進めてくださっていたのが印象的でした。

そしてお帰りの際、扉のところでふと立ち止まり、「美味しすぎてびっくりした」と、ぽつりとひと言お声をかけてくださったのです。

ジンギスカンに親しみのある道内のお客様から、こんな言葉をいただけたことは、私たちにとっても本当に励みになる出来事でした。

■ 派手な変わり種ではなく、“基本の3皿”でいただいたひと言

この日うれしかったのは、特別な変わり種ではなく、熟成肩ロース・赤身・厚切りステーキといった「基本の3皿」を中心に楽しんでいただいていたことです。

お店として大切にしている「臭みが少ない・やわらかい・脂が軽い」という生ラムの特徴を、そのまま感じていただける軸となる部位だけで、「美味しすぎてびっくりした」と言ってもらえた。そのことが、なおさらうれしく感じられました。

だからこそ、ラムがほとんど初めての方や、久しぶりという方にも、まずはこの3皿から試してみてほしいと考えています。

■ ラムがほぼ初めての方へ｜おすすめの順番

ラムやジンギスカンが気になっている方には、次のような順番で楽しんでいただくのがおすすめです。

• 1枚目：熟成肩ロース 最初の一皿には、看板メニューの熟成肩ロースを。生ラムならではの軽さと香り、赤身の旨みと脂の甘みのバランスを、いちばん素直に感じていただける部位です。
• 2枚目：ヒレなどの赤身 次は、やわらかさと赤身の旨みをしっかり楽しめるヒレなどの赤身を。ラムの脂が少し不安な方にもおすすめしやすい、すっきりとした味わいです。
• 3枚目：厚切りステーキやらむ匠ブリアン 最後は、厚切りステーキや、少し贅沢な「らむ匠ブリアン」で、ご褒美の一皿のような満足感を。きめ細かな肉質とじゅわっと広がる肉汁を、ゆっくりと味わってみてください。

どの部位も、当店が大切にしている「臭みが少ない・やわらかい・脂が軽い」という生ラムの特徴を、段階を追って感じていただけるよう意識してご用意しています。

■ 焼き方やにおいが不安な方も、どうぞご安心ください

「焼き加減がよくわからない」「失敗したくない」という方には、最初の数枚はスタッフがお焼きして、焼き加減の目安をお伝えします。途中で「これくらいで大丈夫？」と迷ったときも、遠慮なくお声がけください。

店内は、オレンジ色の提灯がずらりと灯る昭和酒場風の雰囲気ですが、換気や清掃を徹底し、煙やにおいをできるだけ抑えた空間づくりを心がけています。ジンギスカンにあまり慣れていない方にも、ゆっくり過ごしていただきやすいと思います。

■ 「最初の一軒」をお探しの夜に、らむ匠の生ラムを

ラムやジンギスカンが気になっている夜に、「ジンギスカン食べ慣れさんも、思わず『美味しすぎてびっくりした』と言ってくれた店」として、千歳・清水町のオレンジ色の提灯を思い出していただけたらうれしいです。

千歳にお住まいの方はもちろん、道内から出張やご旅行でお越しの方も、最初の一枚目から、ゆっくりと「大人のジンギスカン」を楽しんでいただければと思います。

※お席には限りがございます。ご来店前にお電話で空席状況を確認いただけると、当日でもスムーズにご案内しやすくなります